Lehetséges-e szóját enni magas vérnyomás esetén. Magas vérnyomás? Ezzel a 6 élelmiszertípussal vigyázzon!
Táplálkozás — avagy a szója hatása az emésztésre. A szója számtalan egészségügyi probléma forrása, mivel ma, nálunk már nem úgy kerül az asztalra a szója, mint eredetileg az őshazájában fogyasztották. Gondolták volna, hogy egy átlagos nyugati ember több szóját fogyaszt, mint az ázsiaiak?
A hozzám fordulók felmérése során gyakran kiderül, hogy egészségügyi problémáikat a szója is okozza, pedig nem is tudnak róla, hogy milyen sok szóját esznek naponta.
Szója, egy ellentmondásos étel - Együk vagy kerüljük?
A szója A szóját az emberiség közel éve termeszti, — elsősorban állati takarmányként. Őshazája Kelet-Ázsia, a mai Korea és Kína határvidéke. Sok vegetáriánus — as évek óta — húspótlóként gondol rá, az egészséges táplálkozás hívei pedig magas fehérje és egyéb tápanyagtartalma miatt esküsznek rá; ma azonban leginkább egy fontos élelmiszeripari lehetséges-e szóját enni magas vérnyomás esetén.
Ázsiában a szóját elsősorban az olajáért termesztik. A világon termesztett összes szója csak kb. A szója a leginkább génkezelt növény, emiatt termeszthető a világ szinte minden pontján. A hazai szabályozás szerint nálunk tilos GMO-szóját emberi fogyasztásra értékesíteni és termeszteni, de ez csak a jogszabály — senki sem ellenőrzi.
Gyakorlatilag ma már minden szója valamilyen szinten génmódosított és az állatokat szinte kizárólag GMO-s szójával etetik.
Íme, a legjobb vérnyomáscsökkentő ételek
Szója lehetséges-e szóját enni magas vérnyomás esetén Brazília A legelterjedtebb szójatermékek Hogy ma, hogyan és miben eszünk szóját — tudtunkon kívül is - a bejegyzés végén sorolom fel. Szójaolaj szójababból — többnyire oldószer felhasználásával — kipréselt olaj.
A világon ez a legszélesebb körben felhasznált szójatermék, emberi fogyasztásra és ipari célokra is. Szójaszósz kínai eredetű fűszer.
Szója – az emésztést gátló
Hagyományosan legalább két évig erjesztett, főtt szójababból készül, különböző ízesítők hozzáadásával. Ízesítőként, ízfokozóként, só pótlásra használják.
Hagyományosan a tofut még mindig ilyen módon készítik. A vegetáriánus, buddhista szerzetesek terjesztették el Ázsiában és ma is a szerzetesek fogyasztják nagy mennyiségben — nemi vágy csökkentő hatása miatt.
A szója veszélyes is lehet
A késztermék alapvetően íztelen és szagtalan, de jól átveszi egyéb élelmiszerek, fűszerek és szószok ízét. Hűtés nélkül a tofu gyorsan megromlik, ezért régen, hagyományosan szárítva, érlelve, illetve télen használták csak fel és soha nem képezte a mindennapi táplálkozás részét.
Ma már a friss tofu az elterjedtebb, divatosabb étel. A szójatej — eredetileg a tofu gyártás mellékterméke volt, ma a bab főzésével, áztatásával, majd szűrésével állítják elő. Nem volt általános a fogyasztása, mivel eredeti formájában komoly felfúvódást tud okozni és Ázsiában amúgy sem fogyasztottak tejet.
Magas vérnyomás - \
A középpontba az es, as évekbe került, amikor az amerikai tejcukor-érzékenyek elkezdték tejpótlóként használni. Időközben rájöttek, hogy hosszas forralással csökkenteni lehet a problémát okozó anyagok mennyiségét.
Tempeh — Tradicionális indonéz élelmiszer, amelyet erjesztéses, fermentációs eljárással állítanak elő. Az egész szójababból készül meglehetősen bonyolult, munkaigényes folyamattal főzik, majd egy gomba spórájával oltják be és így érlelik.
A miszó Japán élelmiszer.
Tippek magas vérnyomás ellen
Gyakorlatilag egy szójapaszta, amit hetekig, de akár több évig is érlelnek. Mint látható hagyományosan mindig érlelve, erjesztve, csíráztatva használják a szóját. A hozzáadott gombák, baktériumok segítségével, vagy az akár évekig történő érlelés során a szójában levő méreganyagok legnagyobb része lebomlik és így válik emberi fogyasztásra is alkalmassá. Szójaérlelés- Korea Ázsiában a szója mindig csak kiegészítőként szerepelt az étkezésben, sohasem fogyasztották rendszeresen és nagy mennyiségben.
Elgondolkodtató, hogy a sok szóját fogyasztó ázsiai országokban kiemelkedő a nyelőcső- gyomor- és hasnyálmirigyrák előfordulási aránya.
Keress receptre vagy hozzávalóra
Érdekes, hogy bár a legnagyobb szójafogyasztó Kína szójaolaj, szójaszósz és ott már éve fogyasztanak szójaterméket, szójafehérje allergia mégis Amerikában és a nyugati világban alakult ki a es évektől. A szóját még az es években sem tartották emberi fogyasztásra alkalmasnak, mivel nagy magas vérnyomás 3 4 stádiumú kockázat toxintartalma, krónikus aminosav hiányt válthat ki.
Ma a szója az egyik leggyakoribb, allergiát okozó anyag! Lássuk, hogy készül a modern szója! A szója mai feldolgozása: Szójafehérjét az as évek eleje óta képesek előállítani, és sokáig egyetlen növényi eredetű fehérjepótló volt, ezelőtt szójafehérjét sehol sem fogyasztottak.
A szójabab fehérje- és tápanyagtartalma mellett nagy mennyiségben tartalmaz méreganyagokat, — emésztését gátló és a hasznos anyagok felszívódását blokkoló anti-tápanyagokat antinutritív anyagokat is. Ezek hatékonyan gátolják a szója lebontását.
- Tippek magas vérnyomás ellen | BENU Gyógyszertárak
- Magas vérnyomás génjei
- Táplálkozás / anyagcsere | Page 4 | elektromoskerekparakkumulator.hu
- Hogyan lehet gyógyítani a magas vérnyomás gyógyszerét
A feldolgozás során fizikai és kémia módszerekkel próbálják az lehetséges-e szóját enni magas vérnyomás esetén határérték alatti szintre csökkenteni ezeknek a mérgező anyagok mennyiségét. A szójabab fogyaszthatósága érdekében az emésztést gátló anyagok miatt különböző feldolgozási eljárásokat dolgoztak ki. Legtöbbször hőkezelést főzés, gőzölés alkalmaznak, amikor megfelelő hőfokon kell tartani a szóját, hogy a fehérjeemésztést gátló anyagok nagyrészt lebomoljanak.
A kémiai módszerek közül a legáltalánosabb az extrahálás ez az olaj oldószeres kivonása. Magyarországon benzinnel vonják ki az olajat. Az a mértékű hőkezelés, ami teljes mértékben közömbösítené az ártalmas anyagokat, az ugyanolyan mértékben tenné tönkre a tápanyagokat is.
Tehát a folyamat: főzés, oldószeres kivonás, darálás, szárítás — ez a szójaliszt. A vízzel elkevert szójalisztet ezután savakkal kezelik, hogy kicsapódjon a fehérje, majd a kapott anyagot lúggal közömbösítik — ez a szójafehérje.
Nem igazán hasonlít a bevált, évezredes módszerekhez, de hát az ipar mindent gyorsan akar.
Gyakori megbetegedések
Sajnos a modern módszer nem közömbösíti teljes mértékben a méreganyagokat, de az a fontos, hogy határérték alatt maradjanak. Az egészségügyi határértéket úgy határozzák meg, hogy megfeleljen az iparnak és az ipar által finanszírozott kutatóknak is. Tény, hogy a szójafehérje — kettő kivételével — tartalmazza az ember számára szükséges az esszenciális aminosavakat, de nem sokra megyünk vele, ha nem tudjuk megfelelően lebontani és hasznosítani.
Nem véletlen, hogy — mint a as évek slágerterméke — mára már elvesztette népszerűségét a fehérje mániában szenvedő sportolók körében, mivel kiderültek a hátrányai és hogy nagyon rosszul hasznosul.
Érdekes, hogy erre a táplálkozás szakértő dietetikusok még nem jöttek rá! Csak így fordulhat elő, hogy a legyengült szervezet felerősítésére például daganatosoknak adott turmixok és az anyatejpótlékok még mindig nagyon sok szóját tartalmaznak.
Táplálkozás / anyagcsere
Mert olcsó. Mint láthatjuk a szóját erősítésre, táplálásra is ajánlják, — de akkor mitől fogyaszt? Ugyanakkor az arra érzékenyeknél gyorsíthatja a bélmozgást, mert az emésztőrendszer a lehető leggyorsabban próbál megszabadulni a számára terhelő, mérgező anyagtól. Mivel nehezen, vagy egyáltalán nem tudjuk lebontani és ezért sokáig a gyomorban marad, folyamatos savtermelésre készteti a gyomrot — és megjelennek a különböző gyomorsavproblémák.
Mit tartalmaz még a szója? Az izoflavonoidok — hormon ösztrogén szerű vegyületek. Sok kutatást végeztek ezzel kapcsolatban és mivel ezek az anyagok kötődni tudnak az ösztrogén receptorokhoz nőknek kifejezetten ajánlják hormonális problémák esetén.
Kedvező élettani, egészségjavító hatását azonban szinte csak az ázsiai népesség körében sikerült bizonyítani, akik szinte a születésük óta esznek valamilyen formában szóját, így hormonrendszerük ehhez igazodott. A kapszulázott változatok hormonális hatására nincs bizonyíték.
Az izoflavonoidoknak — mint antioxidánsoknak — daganatellenes hatást is tulajdonítanak, ugyanakkor tapasztalatok szerint fokozhatja a hormonális eredetű méh- petefészek- mellrák kockázatát. Kisgyermekeknél a szója fogyasztás nem ajánlott, hormonális hatása miatt!
Akkor miért van a tápszerekben? A szójában található fitátok és fitinsav az erjesztett szójában kevesebb van gátolják a tápanyagok felszívódását, mint például a vas, a magnézium és a kalcium hasznosulását, ami hozzájárulhat a csontritkulás és a kóros vérszegénység kialakulásához. Amiláz—tripszin-inhibitorok lebontást gátló anyagok.
Ezeket az emésztést gátló anyagokat a növény a kártevők elleni harc eszközeként állítja elő és mivel az ezek akadályozzák a szénhidrátok és a fehérjék lebontását, a növényt elfogyasztók emésztőrendszeri problémáktól szenvedhetnek. Ezek rendszeres fogyasztása, hosszú távon a testünkben különböző szervek gyulladását is eredményezhetik; a bélrendszeren kívül a nyirokcsomók, a vese, a lép vagy az agy gyulladását is kiválthatják, és súlyosbíthatják az autoimmun betegségek tüneteit is.
Az amiláz-tripszin-proteáz inhibitorok az emésztőrendszerben kötődnek a hasnyálmirigy fehérje- és szénhidrátbontó enzimjeihez, gátolva azok működését, így megakadályozzák a tápanyagok lebontását. Ennek következtében alakulhat ki bélgyulladás, emelkedett vércukorszint, és a bél károsodása miatt az un.
A szója további hatásai az egészségre Lehetséges-e szóját enni magas vérnyomás esetén emésztés lelassításával, az emésztőenzimek blokkolásával a rendszeres szójafogyasztás a következő problémákat okozhatja: Puffadás — a le nem bontott anyagok erjednek a belekben. Hasmenés — az erjedés következtében keletkező savak irritálják a beleket. Gyomor- és bélgyulladás, fekély — az előbbiek hosszú távú következménye. Székrekedés — a lelassult bélmozgás miatt a salakanyagok besűrűsödnek.
- Magas vérnyomás? Ezzel a 6 élelmiszertípussal vigyázzon!
- Új gyógyszer a magas vérnyomáscsökkenés ellen
- Szója, egy ellentmondásos étel - Együk vagy kerüljük?
- Méh kenyér magas vérnyomás esetén hogyan kell szedni
Reflux — a gyomorban pangó fehérje folyamatos savtermelésre készteti a gyomrot. Inzulinrezisztenciacukorbetegség — a fehérjebontás gátlásával, a fehérjével megevett szénhidrátok is lassabban ürülnek.
A szénhidrátok lebontásának gátlásával-lassításával pedig a hasnyálmirigyet folyamatos inzulintermelésre készteti, ami inzulinrezisztenciát, hosszabb távon pedig akár cukorbetegséget is okozhat.
A le nem bontott szénhidrátokat pedig a máj zsírként tárolja.
